|
|
Corsicaans Stoofpotje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr rundsstoofvlees
3 teentjes knoflook
peper en zout
300 gr rauwe ham
2 ` 3 uien
1 portie soepgroenten
100 gr champignons
3 eetlepels olijfolie
1 kruidentuiltje
2 eetlepels tomaten concentraat
1/8 l droge witte wijn
1/8 l water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het vlees in blokjes snijden en kruiden met knoflook -uit-de-knijper, peper en zout en elk blokje in een sneetje ham wikkelen.
De uien en de soepgroenten schoonmaken en grof snijden.
De championsteeltjes fijn haken en de hoedjes heel laten.
De vlees blokjes in de hete oven bakken. Uit de pan nemen en naast elkaar in een braadpan leggen.
De groenten met het kruidentuiltje in het braadvet stoven.
Het tomatenconcentraat en de wijn met water toevoegen. Even laten opkoken en over het lees gieten.
2 uur in een op 180 0 C voorverwarmden oven zetten met deksel.
Het kruidentuiltje verwijderen
|
|
|